Hure de porc Noir Gascon BIO (fromage de tête)

6,00

  • Terrine de fromage de tête (hure de porc) Gascon BIO
  • 190 g
  • DLC 4 ans

Hure de porc Noir

L’hure de Porc est constituée des parties charnues (joues, groin, langue…) de la tête de cochon.

Notre fromage de tête est cuite avec des petits morceaux de carotte, de cornichons et d’échalote.

Ensuite elle assaisonnés avec du persil, de l’ail, du poivre, du thym, des baies de genièvre, des clous de girofle et moulée en gelée.

 

D’ou vient le terme Formage de tête

A l’origine, le tête  de porc entière était saumurée puis cuite toute une nuit. A noter qu’une fois cuite l’hure de porc est désossée et toute la viande est utilisée hormis les oreilles, les yeux et toutes les parties cartilagineuses.

 

Notre fromage de tête est réalisé à partir de Porc gascon, reconnu pour ces qualités gustatives.

Nos Porcs Bio sont élevés au grand air à Saint-Martin de Crau 13310

 

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