Bavette aux échalotes
Recette de bavette aux échalotes pour 2 personnes.
Ingrédients
- 2 bavettes de boeuf
- 8 échalotes
- 30g de beurre
- 1 c. à soupe d'huile végétale
- 15cl de vin rouge
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et Poivre
Instructions
- Faites reposer vos bavettes à température ambiante.
- Pendant ce temps, pelez toutes les échalotes puis émincez-les finement.
- Faites revenir les échalotes à feu moyen, pendant quelques minutes dans une casserole avec 15g de beurre. N'oubliez pas d'y rajouter du sel et du poivre.
- Arrosez le tout avec le vin rouge choisi et ajoutez-y 10g de beurre.
- Continuez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes environ.
- Dans une poêle chaude faites cuire vos bavettes de boeuf avec 10g de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile végétale.
- Pour une viande saignante, 1 à 2 minutes de cuisson de chaque côté suffisent.
- Déglacer les sucs de cuisson un fois vos viandes sorties du plat en ajoutant 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique dans la poêle encore bien chaude.
- Ajoutez-les aux échalotes.
- Salez, poivrez et nappez de fondue d'échalotes vos bavettes.
Notes
Conseil : vous pouvez accompagner vos succulentes bavettes de boeuf d'une salade verte ou bien de frites maison par exemple.