Jambonneau laqué

Jambonneau laqué aux herbes et au miel

Recette de jambonneau laqué pour pour 4 personnes.
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 2 heures 50 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Plat principal
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

  • 1 jambonneau
  • 1 butternut
  • 1/2 oignon rouge
  • 80g de miel
  • 5 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à café de paprika
  • 4 c. à soupe de baies roses
  • 3 c. à soupe de sauce worcestershire

Method
 

  1. Plongez votre jambonneau dans une eau froide salée et comptez 30 minutes de cuisson à partir de l'ébullition.
  2. Déposez votre jambonneau dans un plat à gratin. et faites plusieurs incisions sur la couenne. Puis enfournez 1h.
  3. Après cuisson, pelez et coupez vos légumes en cubes et versez dans le plat.
  4. Mélangez tous les ingrédients de la sauce et enduisez la viande de la moitié de la sauce au pinceau.
  5. Enfournez de nouveau le plat.
  6. Au bout de 30 minutes, sortez la viande du four et arrosez-la de sauce (gardez-en une partie pour le dressage).
  7. Tournez les légumes.
  8. Enfournez une dernière fois pour 30 minutes.
  9. Sortez votre viande du four et nappez le jarret du restant de sauce au pinceau.
  10. Appliquez dessus à la main les baies roses concassées.

Notes

Servez directement votre succulent jambonneau à la sortie du four, accompagné d'un bon mélange de riz.