Jambonneau laqué aux herbes et au miel
Recette de jambonneau laqué pour pour 4 personnes.
Temps de préparation 20 minutes min
Temps de cuisson 2 heures h 50 minutes min
Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 1 jambonneau
- 1 butternut
- 1/2 oignon rouge
- 80g de miel
- 5 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café de paprika
- 4 c. à soupe de baies roses
- 3 c. à soupe de sauce worcestershire
Instructions
- Plongez votre jambonneau dans une eau froide salée et comptez 30 minutes de cuisson à partir de l'ébullition.
- Déposez votre jambonneau dans un plat à gratin. et faites plusieurs incisions sur la couenne. Puis enfournez 1h.
- Après cuisson, pelez et coupez vos légumes en cubes et versez dans le plat.
- Mélangez tous les ingrédients de la sauce et enduisez la viande de la moitié de la sauce au pinceau.
- Enfournez de nouveau le plat.
- Au bout de 30 minutes, sortez la viande du four et arrosez-la de sauce (gardez-en une partie pour le dressage).
- Tournez les légumes.
- Enfournez une dernière fois pour 30 minutes.
- Sortez votre viande du four et nappez le jarret du restant de sauce au pinceau.
- Appliquez dessus à la main les baies roses concassées.
Notes
Servez directement votre succulent jambonneau à la sortie du four, accompagné d'un bon mélange de riz.