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Chorizo sec de Morucha et Porc noir

Connu depuis de nombreux siècles, il existe de plusieurs types de chorizo plus ou moins épicés dont le chorizo séché, forme la plus connue. Composé à 50% de morucha et 50% de porc noir gascon, ce chorizo sec est donc un beau mélange entre l’Espagne et le Sud-Ouest.

Morucha et Porc Noir Gascon

La morucha est une race rustique et résistante originaire d’Espagne et spécialement de la région de la Salamanque située au Nord-Est de l’Espagne. Tandis que le porc noir gascon est lui, une race porcine indigène du sud-ouest de la France, de type ibérique, destinée à l’alimentation.
Notre viande est certifié biologique.