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Basse côte de boeuf

D’une consistance agréable, de texture fine et pourvue d’arômes intenses notre viande de Morucha Bio (sachet de 390g environ) est un régal pour les papilles les plus exigeantes. La basse côte fait partie de la partie avant du bœuf. Il s’agit d’une viande marbrée et bien mijotée. Seuls éleveurs de Viande Bovine Morucha en France, cette race est également connue en Espagne sous le nom de Salmentina.

Conseil de cuisson

Aussi savoureuse qu’une entrecôte, la basse côte de boeuf peut être grillée ou frite, cuite seule ou accompagnée d’autres morceaux, tels que des colliers ou bien des voisins. Elle doit être coupée en fines tranches et marinée, puis cuite au four pour terminer.